Сьогодні на глобальний ринок QSR одночасно впливають кілька потужних факторів: Рамадан і сезонні зміни споживання, війна на Близькому Сході та пов’язана з нею геополітична невизначеність, перебої в ключових логістичних маршрутах, початок весняного сезону, а також стрімкий розвиток ШІ з його перевагами та ризиками.
У сукупності ці процеси формують нові виклики й можливості для бізнесу. Ми зібрали всю доступну інформацію, проаналізували її та підготували цей дайджест. Будемо вдячні, якщо ознайомитеся до кінця та знайдете для себе корисні інсайти.
Колаборації
Subway Canada представила новий лімітований соус All-Dressed, натхненний популярним канадським смаком чипсів Ruffles. Ця новинка, створена в колаборації з брендом Frito-Lay, поєднує в собі нотки солі, оцту, кетчупу та барбекю, пропонуючи клієнтам унікальний «культовий канадський смак» для будь-яких сендвічів у меню.
Burger King Sri-Lanka в колаборації з “Ninja turtles” випустили іграшки та бургери з зелениси булочками в основі.
Події
Paris Baguette досяг значного рубежу, відкривши свій 700-й магазин у світі в Лондоні, що підкреслює стрімку глобальну експансію південнокорейського бренду. Нова локація в торговому центрі Canary Wharf є частиною стратегії мережі щодо зміцнення позицій на європейському ринку та популяризації культури преміальної випічки. Окрім цього, компанія оголосила про зниження цін на корейському ринку на 11 видів своєї продукції у відповідь на здешевлення цукру на ринку. Цей крок спрямований на полегшення фінансового навантаження на споживачів та підтримку стабільності цін на популярні хлібобулочні вироби.
Мережа Black Sheep Coffee підписала угоду про відкриття щонайменше 10 нових кав’ярень у центрі Лондона, що є частиною масштабного плану з розширення присутності бренду в столиці ще на 60 локацій. Проєкт реалізовуватимуть нові франчайзі-партнери, зосереджуючись на районах з високим трафіком, як-от Сіті, Тауер-Гемлетс та Гекні.
На Лондоц націлилася й інша мережа. Так, Chick-fil-A офіційно підтвердила, що її перший лондонський ресторан відкриється в районі Ізлінгтон (Angel) вже 21 квітня 2026 року. Цей запуск стане частиною масштабного плану компанії з відкриття п’яти закладів у Великій Британії протягом наступних двох років.
Через фінансові труднощі та введення адміністративного управління в компанії-франчайзі (DC London Pie), Pizza Hut закриває 68 ресторанів та 11 пунктів доставки у Великій Британії, що призведе до втрати 1 210 робочих місць. Водночас глобальний власник бренду, Yum! Brands, викупив частину бізнесу, що дозволило зберегти 64 заклади та врятувати понад 1 270 робочих місць.
У той же час, франчайзингова група KBP Brands придбала 78 ресторанів Sonic Drive-In у п’яти штатах США, ставши четвертим за величиною партнером цієї мережі. Угода є частиною стратегії корпорації з передачі управління закладами досвідченим операторам для подальшого оновлення локацій та підвищення ефективності сервісу.
Papa John’s оголосила про масштабну реструктуризацію, у межах якої планує закрити близько 300 неефективних точок до кінця 2027 року, причому дві третини з них припинять роботу вже до кінця 2026 року. Рішення зумовлене падінням продажів у Північній Америці на 2% та низькою рентабельністю старих франчайзингових закладів, що працюють понад десять років.
Popeyes відкриває свій перший ресторан в Ірландії в торговому центрі Blanchardstown (Дублін) вже цієї весни. Цей запуск стане початком масштабної експансії бренду в країні, яка передбачає відкриття до 50 нових точок протягом найближчих років. Окрім цього, мережа оголосила про відкриття ще одного закладу в Польщі – цього разу в Любліні.
Одни хакер нібито опублікував в даркнеті набори даних вкрадених в Burger King France та Wendy’s UK. Поки ніяка мережа, ще не висловилась стосовно даної ситуації.
Генеральний директор McDonald’s Кріс Кемпчинський став об’єктом насмішок у мережі через невдалу спробу просунути новий бургер “Big Arch”, який запускається в США вже завтра, 3 березня 2026 року. Користувачі висміяли керівника за надмірно корпоративну лексику — він назвав бургер «продуктом» — та за комічно обережний «дитячий» шматочок, який він відкусив від півфунтового бургера на камеру, що викликало сумніви у тому, чи справді він взагалі вживає їжу своєї компанії. Сама новинка є «калорійною бомбою» на 1020–1057 калорій, що складається з двох великих котлет, потрійного сиру чеддер, хрусткої та свіжої цибулі і спеціального соусу, і має на меті стати найпотужнішою відповіддю мережі на запит клієнтів щодо дійсно ситних страв.
Subway оновив нещодавно змінену програму лояльності MVP Rewards, скасувавши можливість обміну накопичених балів на повністю безкоштовні сендвічі (Footlong або 6-inch). Замість цього бонуси тепер трансформуються у фіксовану грошову знижку «Subway Series Cash», яку можна використати лише для часткової оплати замовлення. Таке рішення викликало хвилю обурення серед клієнтів, які звинуватили бренд у різкому зниженні цінності програми невдовзі після її перезапуску.
Президент США Дональд Трамп відвідав ресторан Whataburger у місті Корпус-Крісті, штат Техас, де замовив їжу для себе та своєї команди під час офіційного візиту. Ця зупинка в популярній техаській мережі фастфуду викликала значний ажіотаж серед відвідувачів та привернула увагу медіа до особистих гастрономічних вподобань президента.
У ніч перед початком масштабної ескалації з Іраном, замовлення піци в районі Арлінгтона (де розташований Пентагон) та Ленглі (штаб-квартира ЦРУ) зросли майже на 400% порівняно зі звичайним буднім днем. Це явище, відоме як «Pizza Meter», зафіксувало рекордні показники: заклади Domino’s та Papa John’s працювали в режимі «червоного рівня», доставляючи сотні коробок безпосередньо до прохідних військових об’єктів після другої години ночі. Такий сплеск пояснюється тим, що тисячі аналітиків та офіцерів були терміново викликані на робочі місця для координації ракетних ударів та моніторингу повітряного простору, а оскільки внутрішні кафетерії мають обмежений графік, єдиним варіантом для підкріплення сил під час багатогодинних нарад стала зовнішня доставка.
Провідні мережі фастфуду, такі як KFC та Burger King, відмовилися від зобов’язання використовувати лише породи курей, що повільно ростуть, пояснюючи це високим попитом на птицю та екологічними викликами. Замість цього компанії створили нову платформу сталого розвитку, що викликало різку критику з боку захисників тварин, які звинувачують бізнес у нехтуванні стандартами добробуту.
У межах кампанії до Рамадану McDonald’s Germany продемонстрував солідарність із мусульманською громадою, прибравши зображення їжі зі своїх рекламних носіїв у світлу пору доби.
Blank Street презентувала лімітований аксесуар до Лондонського тижня моди — мініатюрний «пуховик» для стаканів з айс-матчею.
Новинки
Попри напружену ситуацію на Близькому Сході, Burger King Qatar та McDonald’s Kuwait адаптують свої меню до Рамадану, пропонуючи клієнтам такі сезонні новинки, як бургер Jalapeno Cheese Melt та морозиво з яблучним пирогом
Paris Baguette Cambodia презентував березневі новинки меню, що поєднують ситні інгредієнти та насичені смаки для ідеального перекусу. Серед пропозицій — вишукані сендвічі Gourmet Beef Pastrami та Gourmet Tuna Pesto, а також гаряча паста Cheesy Pasta O’s із курячими сосисками та сиром.
Starbucks випускає нову лінійку готових до вживання бутильованих напоїв Coffee Protein, які поєднують фірмову каву арабіка з 20 грамами протеїну та низьким вмістом цукру. Новинка, представлена у трьох популярних смаках (Vanilla, Dark Cocoa та Cafe Latte), розроблена для задоволення зростаючого попиту споживачів на функціональні кавові напої для підтримки енергії протягом дня.
З 4 березня у Starbucks Korea стартує велике весняне оновлення меню, головною темою якого стала гра текстур між класичним заварним кремом Choux Cream та його повітряною версією Choux Foam. Клієнти зможуть обрати свій ідеальний формат у трьох основних лінійках: кавовій класиці на основі еспресо, соковитій полуничній серії з м’якоттю ягід або матча-колекції з характерною гірчинкою зеленого чаю. Кожен напій пропонує вибір між густим солодким кремом або невагомою пінкою, що дозволяє по-новому відчути знайомі смаки цієї весни.
Starbucks Thailand представив нову весняну колекцію десертів у японському стилі, серед яких ніжний Sakura Macaron із полуничною начинкою та насичений Green Tea Brownie з кремом. Любителі традиційних смаків можуть спробувати Matcha Warabi Mochi, що подається з автентичним соусом куроміцу та пудрою матча.
Shake Shack Philippines презентувала новий сезонний десерт — Pistachio Shake, натхненний популярними східними солодощами. Напій готується на основі ванільного кастарду з додаванням італійських фісташок, солоного меду та хрусткого тіста катаїфі, що забезпечує коктейлю його фірмову текстуру.
З нагоди Рамадану Pret A Manger South Africa підготував спеціальне святкове меню для іфтару, що поєднує пряні основні страви та традиційні десерти. До асортименту увійшли ароматний Chicken Tikka Biryani, освіжаючий Mango Lassi, а також ексклюзивні позиції за попереднім замовленням — насичений шоколадний десерт Dark Chocolate Indulgence та ностальгічний молочний пиріг Milk Tart у форматі сету для компанії.
Окрім цього, американський бренд пребіотичної газованої води Poppi, що належить PepsiCo, з’явиться в мережі сендвіч-барів Pret A Manger у межах свого офіційного виходу на ринок Великої Британії. Це партнерство дозволить бренду охопити широку аудиторію споживачів, які шукають здоровіші альтернативи традиційним напоям під час швидких перекусів у Лондоні та інших містах.
Baskin Robbins пропонує десерт з бананом Banana Dulce de Leche Flavour. У той же час, Dutch Bros запустили нову ностальгічну серію напоїв «Recess» («Перерва»), натхненну дитячими смаками, що вже доступна у понад 1100 локаціях мережі. Колекція включає три основні новинки: Brown Butter Chocolate Chip (зі смаком печива та шоколадною крихтою), Fruit Punch з кислими цукерками-соломками та Kool Blue з кавуном, блакитною малиною та кульками боба зі смаком манго.
Costa Coffee розпочала національний тур зі своєї нової лінійки матча на Фолклендській площі в Пулі, пропонуючи відвідувачам безкоштовні напої, інтерактивні ігри та ексклюзивні призи. Захід підкреслює ажіотаж навколо напою, який після січневого запуску купують кожні чотири секунди.
Costa Coffee Morocco в честь Рамадану пропонує безкоштовний тортик при замовленні трьох Spanish Lattes.
Секретне меню Chipotle пропонує кастомні страви на кшталт «бурітодільї», кесаріто та начос, які створюються шляхом нестандартного комбінування інгредієнтів і технік згортання тортильї. Попри те, що ці позиції офіційно відсутні в меню, їх можна отримати через цифрові платформи або ввічливе прохання до персоналу в години низького завантаження ресторану.
Crumbl Cookies реагує на запит аудиторії щодо балансу цукру в десертах. Мережа знову вводить у меню альтернативну позицію: ніжний десерт без основи з печива, доповнений шаром помадки та крихтою з шоколаду. У той же час, нове щотижневе меню (23–28 лютого) зосереджене на ностальгійних і насичених смаках, де головною новинкою став ванільний бісквіт Yellow Sheet Cake з густим шоколадним фаджем. Окрім свіжих позицій, як-от лимонне глазуроване печиво та сендвіч Oreo Mallow, мережа представила великий список класики, включаючи шоколадний брауні, «святковий торт» та фірмове мигдальне печиво, а також розширила асортимент лінійкою хрустких та тонких S’mores Thins.
У Тампі (Флорида) KFC запустила новий суббренд Saucy by KFC, який перетворює класичний фаст-фуд на простір для молоді з акцентом на курячі стріпси та понад десять унікальних соусів, як-от ранчо з копченим беконом чи чімічуррі. Меню максимально гнучке: клієнти можуть збирати боули з рисом теріякі та брюссельською капустою, курячі тако, лаваші або десертні пончики-беньє («пухкі»), а самі заклади пропонують атмосферу, близьку до пре-паті клубу — з гучною музикою, приглушеним вечірнім світлом та високою енергією персоналу.
Dairy Queen святкує повернення весни Днем безкоштовних ріжків морозива.
Burger King Thailand випустили Hawaiian Whopper з ананасом. McDonald’s, у свою чергу, запускає нову серію страв зі смаками Південно-Східної Азії, центральним елементом якої є бургер із великим хрустким курячим стегном, смаженим яйцем та сінгапурським соусом «Чілі-краб». Одночасно в меню з’являється соус «Південноазійська лакса» з кокосовим ароматом, який пропонується до сету з 6 наггетсів.
Gong Cha Vietnam офіційно запустила лінійку BST Lựu Đỏ, яка складається з двох версій напоїв яскраво-червоного кольору з освіжаючим кисло-солодким смаком граната. Реліз присвячений жіночому місяцю (березню), тому замовлення супроводжуються подарунками у вигляді бантиків та спеціальними акційними пропозиціями.
Gong Cha Cambodia представила нову сезонну лінійку напоїв на основі м’яти. Натомість Gong Cha Korea пропонує морозиво матча у класичному та полуничному варіантах.
Ви могли пропустити: