Від мільярдного IPO Jersey Mike’s та експансії Chick-fil-A до радикального оновлення Subway у Китаї та перших кроків індустрії назустріч ері препаратів для схуднення — у цьому дайджесті зібрано головні тренди світового ресторанного ринку. У випуску: жорсткі судові позови та профспілкові протести проти Starbucks, гучний скандал із мерчем Shake Shack до ЧС-2026, а також свіжі літні релізи, Мішлен-колаборації та лімітовані новинки меню від глобальних лідерів індустрії.
Колаборації
Dunkin’ у колаборації з брендом одягу Parke запустила літню кампанію, що стартувала 17 липня 2026 року та об’єднала нове меню напоїв і лімітовану капсульну колекцію одягу.
Dave`s Hot Chicken у колаборації з Marvel Animation випустила лімітований набір значків за мотивами серіалу «X-Men ’97». Натомість, Dutch Bros 16 липня 2026 року провела літню акцію, запропонувавши клієнтам лімітовану серію «таємничих» терморукавів для холодних напоїв.
McDonald’s Hong Kong оголосило про повернення в меню фірмового морозива в хрусткій шоколадній глазурі в колаборації з KitKat. Gong Cha Mexico, у свою чергу, запустило нову лінійку напоїв Coffee Series, створену на основі 100% мексиканської свіжозмеленої кави.
Окрім цього, Gong cha Mexico анонсує запуск іграшок у колаборації з Harry Potter.
Pizza Hut Korea у колаборації з шеф-кухарем Ан Джин Хо, чий заклад відзначений зіркою Мішлен, запустила лімітовану піцу «Three-Star Signature» на основі традиційних тако. Головною особливістю новинки є поєднання трьох преміальних топінгів (яловичини, креветок та рваної свинини) з додаванням автентичних соусів авокадо, сальси та кінзи.
Події
У закладі Shake Shack в Абу-Дабі спалахнув скандал через розповсюдження сувенірів до Чемпіонату світу з футболу 2026 року з грубо викривленим прапором Південної Кореї, що викликало хвилю обурення в самій країні. На мерчі, присвяченому 48 країнам-учасницям, корейський прапор зображений із викривленим символом Тегик та без чотирьох обов’язкових кутових триграм, через що корейський професор Со Кьон Док, який першим і помітив цей дефект, уже заявив про підготовку офіційної скарги до штаб-квартири компанії.
Starbucks Korea створили першу в історії філії профспілку після гучного маркетингового скандалу з акцією «Tank Day». Ця невдала рекламна кампанія багаторазових горняток, запущена 18 травня на річницю трагічного придушення демократичного повстання у Кванджу 1980 року, викликала масове обурення суспільства, заклики до бойкоту та звільнення гендиректора мережі.
Натомість, у канадський провінції Британська Колумбія проти Starbucks подали колективний позов, у якому її звинувачують у введенні споживачів в оману щодо «100% етичного походження» кавових зерен. Позивачі стверджують, що компанія купує сировину на фермах із задокументованими порушеннями прав людини, а також приховує наявність шкідливих промислових хімікатів (летких органічних сполук) у своїй каві без кофеїну. Раніше цього року схожий позов було подано і у сусідньому американському штаті Вашингтон.
Окрім цього, Федеральний суд США відхилив колективний позов інвесторів проти компанії Starbucks, яких звинувачували у навмисному приховуванні падіння продажів на ключових ринках — у США та Китаї. Суддя визнав переконливими аргументи мережі про те, що заяви колишнього гендиректора на початку 2024 року про стабільність бізнесу базувалися на щирій оцінці поточних трендів, а не на бажанні ввести акціонерів в оману.
Firehouse Subs уклала свою першу в історії багаторічну партнерську угоду з Головною лігою бейсболу (MLB), ставши її «офіційним сендвічем» у США та Канаді. На честь цього бренд запустив акцію «Extra Innings, Extra Subs»: якщо будь-який матч ліги у вихідні переходить у додаткові іннінги, вболівальники отримують можливість безкоштовно забрати другий середній сендвіч при купівлі першого.
Jersey Mike’s Subs оголосила умови свого запланованого первинного публічного розміщення акцій (IPO), яке може наблизити ринкову капіталізацію компанії до 8 мільярдів доларів. У межах IPO мережа, яку підтримує інвестиційний гігант Blackstone, планує продати майже 13,8 мільйона акцій за ціною від 21 до 25 доларів за штуку.
Акції корпорації Yum! Brands (материнської компанії Taco Bell) впали після того, як позаминулого тижня мережа превентивно вилучила деякі позиції з меню через масштабний спалах циклоспорозу (кишкової інфекції, викликаної паразитами) у США. Розслідування пов’язують спалах із можливим зараженням салатного листя, яке постачалося до закладів, проте органи охорони здоров’я на момент початку перевірок ще не підтвердили остаточний зв’язок безпосередньо з мережею.
Luckin Coffee розглядає можливість повторного лістингу своїх акцій на біржах США на тлі успішного відновлення компанії через п’ять років після гучного скандалу із фальсифікацією фінансової звітності. Цей крок може значно посилити конкуренцію на ринку для інших великих гравців, зокрема Starbucks, оскільки Luckin активно розширює свою присутність як у Китаї, так і на глобальному рівні.
Panera Bread оголосила про масштабні зміни у своїй програмі напоїв за передплатою, офіційно прибираючи слово «Unlimited» зі своєї назви. Починаючи з 19 серпня 2026 року, замість безмежної кількості напоїв для учасників клубу діятиме ліміт — не більше 30 замовлень на місяць, хоча вартість передплати ($14,99 на місяць або $119,99 на рік) залишиться незмінною.
Burger King розпочала підготовку до довгострокових змін у культурі харчування США, викликаних зростанням популярності препаратів для схуднення (GLP-1). Як повідомив президент компанії в США та Канаді Том Кертіс, бренд уже тестує нові позиції, зокрема мініатюрні Whopper Bites та високопротеїнові боули.
Chipotle Mexican Grill провела масштабну промоакцію Chipotle “Water” Break, приурочену до фіналу міжнародного футбольного турніру 19 липня 2026 року, розігравши безкоштовні страви на суму 1 мільйон доларів.
Корпоративний офіс мережі Little Caesars провів для своїх співробітників благодійний захід із puppy-yoga. Ініціатива була спрямована на підтримку внутрішньої програми взаємодопомоги Big! Big! Hearts.
Розширення
Black Sheep Coffee планує вийти на ринок Республіки Ірландія в межах своєї міжнародної франчайзингової стратегії. Наразі компанія шукає ексклюзивного майстер-франчайзі з досвідом управління мережами, який очолить масштабування бренду в країні через різні формати закладів.
Chick-fil-A відкриває свій другий заклад у Сингапурі — він розпочне роботу 30 липня 2026 року в торговельному центрі Millenia Walk. Нова локація працюватиме під керівництвом іншого місцевого оператора-франчайзі та запропонує розширене меню напоїв, а на честь відкриття компанія пожертвує 25 000 сінгапурських доларів місцевому банку їжі (The Food Bank Singapore).
Starbucks Polska розширює свою присутність у столиці та відкриває новий заклад у варшавському торговому центрі Fort Wola. Відкриття кав’ярні заплановане на осінь 2026 року, що дозволить посилити ресторанний сегмент комплексу та зробити бренд ще доступнішим для жителів столичних районів Воля та Бемово.
Chipotle Mexican Grill цього тижня відкриває свій перший ресторан у Мексиці.
Новинки
Pizza Hut запустила нове лімітоване меню «Throwback Value Menu» зі зниженими цінами на свої класичні позиції (наприклад, персональну піцу за $3 чи піцу з бортиком за $10), намагаючись повернути клієнтів за допомогою ностальгії.
Shake Shack уперше за свою 22-річну історію відкриває свій перший заклад на «території» In-N-Out — у Каліфорнії, а саме в Лос-Анджелесі. Попри те, що це викликало хвилю порівнянь серед фанатів бургерів, керівництво компанії наголошує на відмінностях свого меню, зокрема на використанні преміальної яловичини Ангус без гормонів та антибіотиків, а також на запуску ексклюзивного «меню Західного узбережжя» (West Coast menu), створеного спеціально для місцевого ринку.
Whataburger представив літні новинки, запустивши абсолютно новий прохолодний напій «Summer Peach Whatafresher» на основі персика та лимонаду. Окрім цього, на численні прохання клієнтів бренд повернув у меню свій популярний сезонний персиковий молочний коктейль «Peach Shake».
Subway China кардинально змінила свій формат і меню, щоб підлаштуватися під місцеві смаки та традиційні гарячі сніданки. Замість звичних сендвічів бренд зробив ставку на боули з рисом, свіжими овочами та м’ясом, які подаються разом із класичним китайським тамаго (яєчним рулетом). Натомість, Luckin Coffee Singapore анонсувала повернення або запуск лате з коричневим цукром (Brown Sugar latte).
Gorąco Polecam. Smaki z piekarni представила спеціальний «Box Mundialowy» — готовий набір закусок для компанії вболівальників. Новинку, створену спеціально під футбольні матчі, можна замовити через популярні служби доставки або безпосередньо на офіційному сайті компанії.
Starbucks Polska представила абсолютно нову лінійку прохолодних напоїв, у якій поєднала солодкість стиглого банану та золотої карамелі. До сезонного меню увійшли Iced Caramelised Banana Flavour Latte та Iced Caramelised Banana Flavour Matcha Latte, які створені спеціально для спекотних літніх днів.
Crumbl у межах свого щотижневого оновлення меню представила літню лінійку десертів, ключовою новинкою якої стало тематичне печиво Beach Bum.
Domino’s Pizza анонсувала запуск нового десерту S’mores Lava Cakes.
KFC оголосила про повернення до загальнонаціонального меню США своєї популярної позиції Popcorn Chicken, яку було вилучено з асортименту у 2023 році.
McDonald’s оновила рецептуру своїх курячих стрипсів McCrispy Strips у відповідь на тривалу критику споживачів щодо якості панірування. Перші відгуки клієнтів на платформах на кшталт Reddit свідчать про суттєве покращення продукту.
Papa John’s оголосила про тимчасове повернення до загальнонаціонального меню США своєї популярної піци Epic Pepperoni-Stuffed Crust Pizza.
Costa Coffee UAE випустила літню лінійку напоїв, до якої увійшли два фруктових мікси — полунично-кавуновий Strawberry Watermelon Refresher та ківі-яблуко-лайм Kiwi Apple Lime Refresher, а також новий вишневий кавовий напій Cherry Velvetino. Новинки вже з’явилися в закладах мережі. Натомість, Costa Coffee Bolgaria розширила літнє меню лінійкою традиційного італійського джелато.
Caffè Nero презентувала нову літню позицію в меню — BlueBerry Muffin Matcha. Натомість, Gong Cha USA оголосило про запуск нової лінійки напоїв — Bobaccino.
Din Tai Fung запустила ексклюзивний гостро-копчений коктейль Little Red Dragon, який подається лише в локації Downtown Disney District (Каліфорнія). До складу напою входить фірмова гостра олія бренду, мескаль Ilegal, лайм, ананас та агава, а келих прикрашає обідок із кунжуту та тахіну.
Ви могли пропустити: